Receta de croquetas de calabacín y zanahoria saludable

Receta de croquetas de calabacín y zanahoria saludable
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Las croquetas de calabacín y zanahoria son una opción deliciosa y saludable para incorporar más verduras a tu alimentación y es una alternativa sabrosa de las croquetas tradicionales.

María Mujica/Mundo24

Las croquetas de calabacín y zanahoria son ricas en nutrientes como fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en una opción con ingredientes saludables para incluir en tus comidas.

Además, son una opción vegetariana y sin gluten, lo que las hace ideales para personas con diferentes restricciones alimentarias.

Las croquetas son crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que las hace una opción deliciosa incluso para comer como aperitivo. Es una receta fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado o harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y ajo al gusto

Preparación:

Lo primero que se debe realizar es lavar y pelar el calabacín y las zanahorias. Rallar ambos ingredientes en un tazón.

Picar la cebolla y el ajo finamente y sofreír en una sartén con aceite de oliva.

Agrega la mezcla de calabacín y zanahoria a la sartén y cocina hasta que estén suave y añade la sal y pimienta al gusto.

Deja enfriar la mezcla de verduras y luego agrega el huevo, el pan rallado o la harina y mezcla hasta que estén integrados.

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Forma pequeñas croquetas con la mezcla y pásalas por un poco de harina, por último colócalas sobre una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las croquetas de calabacín y zanahoria calientes y disfruta.

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