El plátano dulce es un ingrediente muy utilizado en la cocina venezolana debido a su sabor dulce y su versatilidad en la preparación de diversos platos.
María Mujica/Mundo24
El plátano dulce es un fruto originario de América Central y del Sur, que se caracteriza por su sabor dulce y su textura suave. En Venezuela, es un ingrediente muy popular de la cocina tradicional que se usa en una gran variedad de platos.
A diferencia de América Latina, donde el plátano se come tradicionalmente cocido o frito cuando aún está verde, en Venezuela se suele comer luego que madura y su piel se vuelve amarilla o marrón.
Cuando se encuentra en ese punto, donde la concha es casi marrón, los venezolanos acostumbran a prepararlo dulce, añadiéndole papelón, clavitos de olor y canela.
Además de su delicioso sabor dulce, es una fuente rica de nutrientes, incluyendo potasio, vitamina C y fibra.
En Venezuela, el plátano dulce se realiza con frecuencia como acompañamiento de los platillos principales más deliciosos.
Como el pabellón criollo, el arroz con pollo y el pasticho, también se puede comer solo o acompañado con queso.
Receta y preparación
Para preparar un delicioso plátano dulce se necesita:
Plátanos maduros, agua, papelón rallado o en trozos, canela en rama, clavitos de olor y una pizca de sal.
Lo primero que se debe hacer es pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
En una olla adecuada, añadir suficiente agua que pueda cubrir el plátano. Agregar el papelón, la rama de canela, los clavitos de olor, la pizca de sal y llevar a ebullición.
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Posteriormente, añadir las rodajas de plátano dulce en el agua ya hirviendo.
Cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén suaves y hayan absorbido el sabor dulce del papelón.
Retirar los plátanos del agua y listo servir caliente.
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