La paella es un icono de la gastronomía española, especialmente en la región de la Comunidad Valenciana, donde su origen se remonta a muchos años atrás.
La paella valenciana es una de las variedades más conocidas de este platillo y es uno de los orgullos culinarios más grandes de la región.
Orígenes de la Paella Valenciana
Este plato tradicional de la Comunidad Valenciana se remonta a la época medieval, cuando los agricultores y pastores en las zonas rurales preparaban un guiso sencillo con ingredientes locales. La paella valenciana es un plato humilde que tomó forma a medida que se agregaba ingredientes frescos de la región. Uno de los ingredientes más importantes es el arroz, el cual es considerado uno de los mejores del mundo.
Ingredientes de la Paella Valenciana
La paella valenciana es un plato que se prepara en una bandeja abierta y plana: la paellera. Sus ingredientes más clásicos son:
- Arroz
- Pollo
- Conejo
- Garrofón
- Judía verde plana
- Tomate
- Aceite de oliva
- Pimiento rojo y verde
- calamar
- camarones y mariscos
- Ajo
- Azafrán
Cada uno de los ingredientes es importante para conseguir el sabor auténtico de la paella valenciana, por lo que se utiliza arroz del tipo D.O. Valencia, el cual absorbe los sabores y los aromas de los demás ingredientes.
Elaboración de la Paella Valenciana
La paella valenciana se cocina en una paellera en la que se fríen los ingredientes en aceite de oliva. Primero se fríe la carne, luego las verduras y se remueve todo para que se mezclen los sabores. Después se añade agua y se deja hervir después se pasa al horno y listo buen provecho !
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