La Ensalada César ha sido un clásico popular por décadas. Su combinación de lechuga romana, crutones, queso parmesano y aderezo César, la hacen una opción deliciosa y saludable.
María Mujica/Mundo24
La ensalada César es una ensalada clásica que se originó en México, pero se popularizó en los Estados Unidos.
Se dice que fue creada por el chef italiano Caesar Cardini en Tijuana, México, en 1920. Según la historia, Cardini estaba trabajando en su restaurante cuando se quedó sin ingredientes para preparar una cena para sus amigos.
Utilizando solo los ingredientes que tenía a mano, improvisó una ensalada con lechuga, queso parmesano, crutones y una salsa especial a base de anchoas, ajo, mostaza, aceite y vinagre. La misma fue un éxito y se convirtió en una de las especialidades del restaurante.
Hoy en día, la ensalada César se ha vuelto muy popular en todo el mundo. La lechuga romana se corta en trozos grandes y se mezcla con el aderezo César y los crutones se añaden para darle una textura crujiente, también se le puede añadir pollo.
Aderezo César en casa
Ingredientes y preparación:
Ajos picados, mostaza Dijon, anchoas fileteadas, aceite de oliva, jugo de limón, queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto.
En un tazón pequeño se mezcla el ajo, la mostaza Dijon y los filetes de anchoa picados.
Se agrega el aceite de oliva y el jugo de limón fresco, el queso parmesano rallado y se revuelve hasta integrar.
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Por último se añade la sal y la pimienta al gusto y se mezcla bien hasta que quede una salsa homogénea.
Puedes servirlo inmediatamente sobre la ensalada César o refrigerar en un recipiente hermético hasta por una semana.
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