Las papas fritas son muy populares en todo el mundo, pero lograr la textura y el sabor perfecto no siempre es fácil. Con la técnica adecuada, es posible hacer unas papas fritas, crujientes y deliciosas en casa.
María Mujica/Mundo24
Las papas fritas son una delicia que se disfruta en todas partes del mundo, y aunque parecen sencillas de preparar, obtener el resultado perfecto puede ser un reto.
Sin embargo, con unos cuantos trucos y una técnica adecuada, es posible hacer unas papas perfectas desde casa.
El primer paso para hacerlas es elegir la variedad de papa adecuada. Una vez que se han seleccionado, deben pelarse y cortarse en tiras finas y delgadas.
Es importante que todas las tiras tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Después de cortar las papas, es recomendable remojarlas en agua fría durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitará que se peguen durante la fritura.
Una vez que se han remojado, se deben secar bien con una toalla de papel o un paño limpio.
El siguiente paso es freír las papas en aceite caliente a una temperatura de alrededor de 175-180 °C y no se deben agregar demasiadas a la vez.
Ya que puede reducir la temperatura del aceite, lo que hará que las papas se vuelvan grasosas. Las mismas se tienen que freír durante unos 5-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez fritas, es fundamental retirarlas del aceite caliente y escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente o coladera.
Finalmente, se pueden sazonar las papas fritas con sal u otras especias al gusto como pimienta negra, ajo en polvo, cebolla molida, orégano, paprika, curry o incluso queso cheddar.
Una opción saludable
Si prefieres una opción más saludable, existen algunas técnicas que se pueden utilizar para hacer unas papas fritas más sanas y nutritivas.
En lugar de freír las papas en aceite caliente, se pueden cocinar en el horno o en una freidora de aire con un poco de aceite de oliva y especias.
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También se pueden usar papas dulces en lugar de papas blancas para aumentar el contenido de nutrientes.
Con estas técnicas el resultado será el mismo, unas papas fritas, deliciosas y crujientes.
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