En lo alto del Waraira Repano, en el pueblo de Galipán, el histórico restaurante Casa Pakea volvió a encender sus fogones para reivindicar casi tres décadas de tradición vasca en la montaña caraqueña, tras reabrir sus puertas en mayo de 2025 luego de varios años de cierre y dificultades. Considerado el primer restaurante legal de Galipán y un referente de la cocina vasca en Venezuela, el local retoma su propuesta gastronómica y cultural en un entorno natural privilegiado, a solo minutos en carretera o teleférico de la ciudad, pero con un clima y una atmósfera que parecen de otro país. La reapertura busca honrar la memoria del fundador, el cocinero vasco Juan Manuel Bereciartua, y al mismo tiempo actualizar la experiencia para una nueva generación de comensales que redescubre el lugar.
Casa Pakea nació en los años noventa como el proyecto de un inmigrante vasco que hizo de Galipán un punto de encuentro para la gastronomía del País Vasco y la hospitalidad venezolana, en una casona de montaña rodeada de flores, huertos y vista al mar. Con el tiempo se consolidó como sitio de peregrinación para quienes buscaban comida vasca tradicional —como los chipirones en su tinta, pimientos rellenos y lomitos jugosos a la parrilla— servida en porciones generosas y con un servicio cercano, en un ambiente que combinaba mantel blanco, chimenea y neblina. Su condición de restaurante formalmente autorizado en un sector donde proliferaron negocios informales lo convirtió además en referencia para el desarrollo turístico regulado de Galipán.
Tras una etapa de dificultades económicas y operativas, la reapertura en 2025 implicó una puesta al día de las instalaciones y del concepto, sin renunciar a la identidad original. El equipo actual se ha propuesto conservar la esencia de Casa Pakea como “santuario donde la naturaleza y los sabores vascos se encuentran”, reforzando la experiencia de destino: acceso restringido de montaña, clima fresco, jardines cuidados y una sala de comedor que invita a las comidas largas, al estilo europeo. En redes sociales, el restaurante se promociona como un rincón “mágico” de más de 28 años de tradición, subrayando que comer allí es tanto una experiencia culinaria como un paseo de escape de la ciudad.
Las opiniones de viajeros y comensales recopiladas en plataformas de turismo describen a Casa Pakea como un lugar con “comida vasca excelente”, “entorno único” y “vista de lujo”, ideal para ir en familia, con amigos o en pareja. Entre los platos más celebrados figuran los tequeños con mermelada de mora o durazno, que se han convertido en una especie de guiño criollo dentro de la carta vasca, y los menús de degustación que permiten probar varios platos en una sola visita. Varios visitantes destacan que la combinación de montaña, naturaleza, buen servicio y una cocina sólida le da al lugar todo para seguir siendo uno de los sitios más apreciados para comer en Caracas, siempre y cuando se reserve con antelación.
Con su reapertura y la recuperación de su legado, Casa Pakea se posiciona de nuevo como un símbolo de la herencia vasca en Venezuela y como parte del renacer de propuestas gastronómicas con identidad en la capital. Para Galipán, representa también la continuidad de un modelo de turismo de montaña que apuesta por la legalidad, la calidad y el arraigo cultural, en un momento en el que muchos caraqueños y visitantes buscan experiencias seguras, distintas y cercanas a la naturaleza. En la memoria de quienes lo han visitado, el nombre de Casa Pakea vuelve a asociarse con mesa abundante, aire frío y esa mezcla muy caraqueña de montaña y mar al fondo.
Mundo24