Una sopa que se quedó
Al escuchar el nombre El Puerquito Soup, pensé que me esperaba una sopa de cerdo. Pero al llegar al local, descubrí que la historia era mucho más profunda. El restaurante inició como una venta de cochino, pero el éxito inesperado de sus sopas fue tan rotundo que el puerquito se quedó, en el nombre, no en el menú.
Lo que no sabía —y me conmovió al descubrirlo— es que los dueños vivieron un tiempo en Perú, como tantos venezolanos que migraron buscando estabilidad. Allá aprendieron, trabajaron, resistieron. Pero decidieron regresar a su país, apostando por Venezuela con una convicción que se siente en cada sopa.
Sabor, atención y calor humano
Fui un sábado con ganas de algo que me reconfortara, y las sopas son lo mejor en estos casos. Me recibió Diego González, mejor conocido como el Tío Puerquito, con una sonrisa honesta y una energía que contagia. El ambiente es cálido, familiar, sin pretensiones. Huele a leña, a casa, a domingo.
Pedí la trifásica: costilla, pata y lagarto, cocida lentamente y servida con arroz, aguacate, casabe, arepita y jugo de papelón con limón. La sopa llegó humeante, con un color profundo y un sabor que no necesita presentación. Cada cucharada tenía cuerpo, sazón y ese toque ahumado que solo da el fuego real. El precio son 13$.
Y sí: las porciones son gigantes. No te quedas con hambre. Te quedas con ganas de volver.
Más que sopa: una familia que cocina futuro
No conforme con el éxito de El Puerquito Soup, la familia decidió unirse en otro proyecto gastronómico: ceviche. Sí, ceviche en Caracas, hecho con técnica peruana y corazón venezolano. Pero eso te lo contaré en la próxima entrega, porque merece su propia historia.
¿Por qué volvería?
- Por el sabor auténtico y reconfortante
- Por la atención cálida del tío Puerquito
- Por el ambiente que te hace sentir en casa
- Por la historia de migración, regreso y amor por Venezuela
- Porque esta familia no solo cocina: construye país
Detalles prácticos
- 📍 Ubicación: Calle Real de Sarría, casa 53. A una cuadra del Sambil de La Candelaria
- 🕒 Horario: Viernes, sábado y domingo desde las 11:00 a. m.
- 🚗 Estacionamiento: Disponible justo al frente
- 📱 Contacto: 0412-9831783
- 🛵 Delivery: Disponible en toda Caracas
Redaccion Mundo24